Couscous algérien aux légumes
⏱️
Préparation
30 min
🔥
Cuisson
75 min
⏰
Total
105 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Moyen
🔋
Calories
650 kcal
📝 Description
Le couscous algérien est un pilier de la cuisine du Maghreb, préparé avec une semoule fine cuite à la vapeur, des légumes généreux et une viande parfumée aux épices douces. Chaque région a sa variante, mais la base reste un bouillon léger et riche en saveurs, mêlant carottes, courgettes, pois chiches et navets. C’est un plat convivial, préparé pour les réunions familiales, les vendredis et les fêtes. Sa richesse aromatique et sa texture aérienne en font l'un des plats traditionnels les plus appréciés du monde.
👨🍳 Instructions
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1
1- Faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile.
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2
2- Ajouter les tomates mixées, les épices, le concentré de tomate et mélanger.
-
3
3- Couvrir d’eau, ajouter les légumes et cuire 1 heure.
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4
4- Préparer la semoule : l’humidifier, égrainer, puis cuire à la vapeur.
-
5
5- Servir la semoule, ajouter légumes, viande et arroser de bouillon.
💡 Conseils du Chef
Conseil du chef Ajoutez une petite noix de smen dans la semoule pour un parfum authentique.
